اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ
اللازانيا باللحم المفروم.. أكلة شهية على الطريقة الإيطالية
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم:
المكونات اللازمة للتحضير:
- نصف كيلو من معكرونة اللازانيا.
- كيلو إلا ربع من اللحم المفروم.
- 2 بصلة كبيرة في الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو أو الزعتر الناشف.
- نصف كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
مقادير البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
- ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف البصل ويقلب جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى الحصول على اللون الذهبي.
- يضاف اللحم المفروم، والثوم إلى ما سبق، مع التقليب لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يضاف كل من البقدونس والزعتر الجاف والطماطم المفرومة إلى ما سبق مع التقليب.
- يضاف الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب جيداً، ثم يغطى المزيج، ويترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- لعمل البشاميل، تتم إضافة الدقيق إلى الزبدة المذابة في إناء على النار، وتقلب لمدة 7 دقائق تقريباً.
- أضف الحليب السائل إلى ما سبق مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف إلى ما سبق كل من الملح والفلفل الأبيض، مع إضافة القليل من جوزة الطيب.
- أضف الجبن الموزاريلا المبشورة إلى الخليط مع التقليب على النار.
- يرفع المزيج من على النار ويترك جانباً.
- نضع المعكرونة في الماء المغلي على النار مع القليل من الزيت، وتترك إلى تمام السلق لمدة 5 دقائق.
- نصفي المعكرونة من الماء، ونغسلها جيداً.
- في صينية نضع طبقة من البشاميل، ثم طبقة من المعكرونة ثم خليط اللحم السابق تحضيره.
- نضع طبقة أخرى من البشاميل ثم طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل وطبقة من الجبن المبشور على الوجه.
- نضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 200 مئوية، وتترك لمدة ثلث الساعة تقريباُ إلى الحصول على اللون الذهبي.
- تقطع اللازانيا، وتقدم ساخنة.
- بالهناء والشفاء.
طريقة عمل اللازانيا بالسلمون
المكونات:
- 3 أكواب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 400 جرام من السلمون فيليه، والمقطع إلى شرائح رقيقة.
- نصف كيلو من أوراق السبانخ.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- كوب من الجبن الكريم.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- علبة من شرائح معكرونة اللازانيا.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- كوب من الفطر الطازج مقطع إلى شرائح.
طريقة الإعداد:
- ضعي الكريمة السائلة، والثوم في إناء على النار الهادئة.
- يترك المزيج على النار إلى الحصول على القوام الكثيف، ثم يضاف الجبن البارميزان المبشور.
- يمزج كل من الجبن الكريم وأوراق السبانخ في وعاء معاً جيداً.
- يوضع الخليط في صينية، وفوقها طبقة من المعكرونة اللازانيا.
- تضاف طبقة من خليط السبانخ بالجبن، ثم طبقة من السلمون ثم صلصة الطماطم.
- تكرر الطبقات السابق ذكرها إلى الانتهاء من الكمية، ثم يوضع الجبن الموزاريلا على الوجه.
- تغطى الصينية بورق الفويل، وتوضع في الفرن في درجة 180 مئوية، وتترك لمدة 40 دقيقة.
- ينزع ورق الفويل، ثم يعاد إلى الفرن مرة أخرى ويترك لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.
